Ad una fritturina leggera e sfiziosa non si riesce mai a dire di no!
C’è una soluzione per rendere questo peccato di gola un po’ più leggero e sano, basta realizzare una pastella leggera e croccante, che non assorba troppo l’olio in modo da rimanere friabile e digeribile!
La pastella si abbina alla perfezione con i fiori di zucca.
Pochi sanno che per realizzare un impasto che rimane asciutto e fragrante, bisogna utilizzare l’acqua gassata. L’acqua frizzante, come acqua Sorgesana naturalmente gassata, grazie all’anidride carbonica in essa contenuta, aggiunta agli altri ingredienti, farà in modo che durante la cottura l’impasto si gonfi, rimanga, così, più leggero.
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INGREDIENTI:
per 4 persone
- 15 fiori di zucca
- 200 gr di farina
- 1 uovo
- olio per friggere q.b.
- sale e pepe q.b.
- 100 gr d’acqua frizzante Sorgesana ghiacciata
PROCEDIMENTO PER LA PASTELLA CON ACQUA FRIZZANTE:
Il primo step riguarda la preparazione della pastella, così avrà modo di riposare mentre puliremo i fiori di zucca.
- In un recipiente mescola la farina setacciata con l’uovo e con l’acqua frizzante aggiunta a filo un poco alla volta, per evitare i grumi.
- Sbatti gli ingredienti con una forchetta, o ancora meglio con un frusta, fino a quando la pastella non avrà la giusta consistenza. Se necessario unisci un poco d’acqua o regola la farina.
- A questo punto, copri la pastella e lasciala riposare mente pulisci i fiori.
PROCEDIMENTO PER I FIORI DI ZUCCA FRITTI:
- Prendi i fiori di zucca, lavali sotto l’acqua e togli il pistillo.
- Falli sgocciolare e asciugali con molta attenzione perché sono particolarmente fragili.
- Inizia a scaldare l’olio in una padella.
- Intanto immergi i fiori di zucca nella pastella, rigirali delicatamente in modo che si ricoprano uniformemente.
- Quando l’olio sarà a temperatura inizia a friggerli. Buttane giù pochi per volta in modo che abbiano il giusto spazio per cuocersi bene.
- Quando saranno dorati scolali con una ramina e falli asciugare sulla carta assorbente.
- Cospargili di sale e servili ancora caldi e fragranti.
Se vuoi una pastella ancora più leggera puoi eliminare l’uovo, andando però a regolare con attenzione la dose di acqua e farina.
Per accompagnare i tuoi fiori di zucca croccanti metti in tavola un bel bicchiere di Acqua Frizzante Sorgesana che con il suo gusto deciso e appagante renderà ancora più brioso l’assaggio. Acqua Frizzante Sorgesana, naturalmente gassata è adatta a tutta la famiglia, pensata per chi ama le bollicine che riempiono il palato.
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