Gnocchi all’acqua per grandi e piccini

Gli gnocchi sono un piatto legato alla tradizione, che ha accompagnato l’infanzia di tutti i bambini italiani. Sono un piatto ricco, e spesso vengono conditi con sughi gustosi anche se grassi. Esiste, però, una variante leggera, che può adattarsi ai gusti di tutta la famiglia, dai grandi ai piccini.

Questa ricetta prevede l’utilizzino di solo due ingredienti: l’acqua e la farina, ed è davvero facile e veloce da preparare. L’unica accortezza da avere è quella di lavorare l’impasto quando è ancora caldo, perché una volta freddo sarà poco elastico.

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INGREDIENTI:

• 500 gr di farina
• 500 gr di acqua oligominerale Sorgesana
• 10 gr di sale

PREPARAZIONE

1. Metti sul fuoco la pentola con l’ acqua, portala a bollore e spegni la fiamma.
2. Quando bolle aggiungi il sale e la farina setacciata. Mentre versi la farina mescola velocemente con un cucchiaio di legno, fino a quando il composto non si staccherà completamente dai bordi della pentola.
3. Versa il tutto su un piano infarinato e lavora l’impasto finché non sarà liscio e omogeneo.
4. Avvolgi l’impasto ottenuto nella pellicola e lascialo riposare mezz’ora.
5. Riprendi il composto, taglialo a pezzi. Di ogni porzione crea un filoncino spesso un dito e tagliane tanti pezzettini di circa un paio di centimetri.
6. Se ami gli gnocchi con le classiche righe, falli rotolare su una forchetta, schiacciandoli leggermente con il pollice.
7. Lascia gli gnocchi su una spianatoia leggermente infarinata.
8. Metti sul fuoco la pentola con l’acqua salata e quando bolle butta gli gnocchi.
9. Quando gli gnocchi salgono a galla aspetta un minuto e scolali con un mestolo forato.
10. Ora condisci gli gnocchi come preferisci, sono ottimi anche con un po’ di burro e salsa fresca di pomodoro.

Questi gnocchi sono perfetti anche per i bambini in svezzamento, sono leggeri e puoi condirli con delle passate di verdure e un po’ di grana.

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Anche in cucina è importante utilizzare l’acqua oligominerale, come Sorgesana, perché grazie ad una ridotta presenza di sali minerali e di altri elementi non influisce sul sapore, l’odore e il colore dei piatti. Inoltre, l’acqua oligominerale non contiene impurità, come cloro o sostanze organiche, che possono alterare il sapore dei cibi durante la cottura o la preparazione. In generale, l’utilizzo dell‘acqua oligominerale Sorgesana garantisce una maggiore qualità dei piatti e una migliore esperienza gastronomica.