L’ acqua minerale arriva sulle nostre tavole dopo un lungo percorso necessario per raccogliere tutte gli elementi che la rendono unica. Il processo di formazione attraversa diversi fasi che la mettono in contatto con la natura che le conferirà le caratteristiche principali.
Il Ministero della Salute, riconosce e autorizza l’utilizzo dell’acqua minerale naturale, come riportato dal Decreto Legislativo n. 176 dell’8 ottobre 2011 ( attuazione della Direttiva 2009/54/CE sull’utilizzazione e la commercializzazione delle acque minerali naturali), se rispetta le seguenti caratteristiche:
- deve provenire da falde sotterranee o da sorgenti;
- è batteriologicamente pura all’origine;
- ha caratteristiche costanti che non cambiano nel tempo;
- deve essere imbottigliata vicine alla sorgente;
- non deve subire interventi nel viaggio dalla fonte all’imbottigliamento.
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Il viaggio dell’acqua fino alla sorgente
L’acqua minerale segue il classico ciclo dell’acqua, che è costituito da 4 fasi fondamentali: la precipitazione, l’evaporazione, il corso in superficie e l’infiltrazione. Un ciclo continuo e perpetuo durante il quale l’acqua evapora dai fiumi, laghi e dal mare, si condensa e ritorna attraverso le precipitazioni.
Quando ricade si infiltra nella terra e nel sottosuolo, attraversa le rocce e le falde idriche raggiungendo le sorgenti, diventando acqua minerale naturale. Durante il percorso che l’acqua fa, raccoglie i minerali e gli elementi che ne contraddistingueranno le peculiarità. A seconda delle rocce che incontra e delle profondità che raggiunge la sua composizione microbiologica cambierà.
Quando l’acqua poi raggiunge la superficie va a formare una sorgente. Per sorgente si intende il punto in cui scaturisce, per defluire, una vena d’acqua sotterranea. L’acqua che sgorga dalla sorgente è quella proveniente dalla falda freatica, quello strato di terra che si impregna di acqua perchè appoggiato ad una superficie rocciosa impermeabile.
In natura esistono diversi tipi di sorgente, a seconda dell’esperto possono essere di numero diverso. Secondo quanto riportato dal geologo Michele Gortani sono 5:
- sorgenti di deflusso semplice o di impregnazione, di cui fanno parte: le sorgenti di vetta, sorgenti di degradazione meteorica, sorgenti di porosità, sorgenti di fessura o diaclasiche, sorgenti di deflusso carsico.
- Sorgenti di emergenza o di valle: sorgenti di detrito, sorgenti di risultiva, sorgenti di lava, sorgenti di strato.
- Sorgenti di versamento: sorgenti di substrato, sorgenti di terrazzo, sorgenti diaclasiche di strato, sorgenti carsiche di strato o substrato.
- Sorgenti di trabocco o sfioramento: sorgenti di trabocco da una roccia, sorgenti di trabocco per sbarramento.
- Sorgenti artesiane: sorgenti pseudo artesiane, sorgenti di conca artesiane, sorgenti artesiane di faglia sorgenti diaclasiche o carsiche ascendenti, sorgenti artesiane subacquee.
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Acqua Sorgesana e la sorgente
Sorgesana è un’acqua oligominerale pura e leggera che nasce a Pratella, un borgo ai piedi del massiccio del Matese, un’area montana incontaminata situata tra Campania e Molise. All’interno del Parco del Matese scorrono diversi film, tra cui il Lete, che per gran parte del viaggio è sotterraneo, che riappare, formando una sorgente, presso il centro cittadino di Prata Sannita. Durante il suo percorso sotterraneo, dove incontra le rocce che caratterizzano la geologia del luogo, l’acqua mineral naturale Sorgesana assume la sua originaria purezza microbiologica e la sua peculiare mineralizzazione. Qualità garantite dalla fonte alla bottiglia. Scopri tutte le caratteristiche dell’acqua Sorgesana in etichetta, scoprirai un’acqua povera di sodio, indicata nelle diete iposodiche e adatta alla preparazione degli alimenti dei lattanti
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