Oggi vi diamo la ricetta del perfetto dessert che riesce nel suo sapore a racchiudere tutta l’essenza e lo spirito delle feste, grazie al calore del cioccolato e a quel pizzico di speziato dato dal gigerbread: la Mousse al cioccolato e spezie.
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Questa mousse è realizzata con pochi e semplici ingredienti, ma richiede un po’ di attenzione nella sua preparazione. Infatti, per ottenete il risultato migliore dovremo rispettare la proporzione tra i grassi presenti nella cioccolata che decidiamo di utilizzare e la quantità di acqua: la percentuale di grassi presenti deve essere del 34% rispetto all’acqua.
INGREDIENTI:
- 240 g cioccolato fondente
- 220 g Acqua oligominerale Sorgesana
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata
- 5 chiodi di garofano
- 2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo
- 3 biscotti secchi al gingerbread
PROCEDIMENTO:
- Prendi i chiodi di garofano e riducili in polvere, utilizza un mortaio per sprigionare al meglio i suoi profumi, ma anche il tritatutto andrà bene.
- Spezzetta il cioccolato in una ciotola e scioglilo a bagnomaria.
- Quando sarà sciolto aggiungi le spezie e amalgama il tutto.
- A questo punto versa il cioccolato in una ciotola di metallo e aggiungi l’acqua e lo zucchero. Immergi la ciotola in una più grande riempita di acqua e ghiaccio.
- Facendo molta attenzione amalgama bene l’acqua al composto con un cucchiaio o una spatola.
- Ora inizia a montare il composto con le fruste elettriche, fino a che il composto non avrà la consistenza di una mousse.
- Ora trasferisci la mousse nelle ciotoline e conservale in frigo.
- L’ultimo tocco appena prima di servirle sarà quello di sbriciolare qualche biscotto sulla superficie, per donare al dolce un tocco di croccantezza.
Per decorare il tuo dolce puoi anche aggiungere panna montata o frutti rossi.
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Anche in cucina l’acqua che si utilizza per la preparazione dei piatti ha la sua importanza. Per preparare i tuoi dolci preferiti scegli l’acqua in bottiglia come Acqua Sorgesana, un’acqua minerale naturale pura e leggera, ed essendo oligominerale non andrà ad aggiungere altri elementi al tuo piatti, lasciando il gusto del piatto inalterato. Acqua Sorgesana è adatta a tutta la famiglia.
