Ricetta del mese: crostata con pasta frolla all’acqua, crema leggera e fragole

Con le giornate che si allungano e l’aria che profuma di primavera, viene naturale portare in tavola piatti più leggeri, freschi e colorati.
Anche i dolci si fanno più semplici, senza rinunciare al gusto.
Tra le tante idee perfette per questa stagione, ti proponiamo una crostata facile da preparare: una base di pasta frolla all’acqua, senza burro né uova, farcita con una crema leggera e decorata con tante fragole fresche.

Una ricetta che sa di sole, di pausa all’aria aperta, di colazioni lente o merende da condividere.

Ingredienti per la pasta frolla all’acqua

• 95 g di Acqua Sorgesana
• 50 g di olio di oliva (o di semi)
• 100 g di fecola di patate
• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 5 g di lievito per dolci
• scorza di limone grattugiata (o scorza d’arancia)

Ingredienti per la crema

• 250 ml di latte
• 250 ml di panna fresca
• 80 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 1 bustina di vanillina

Per la decorazione

• 400 g di fragole fresche

Procedimento

Prepara la pasta frolla:

1. In una ciotola, unisci la farina, la fecola, il lievito e lo zucchero.
2. Versa l’olio e l’Acqua Sorgesana a temperatura ambiente.
3. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
4. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Cuoci la base:

1. Stendi la frolla su un foglio di carta forno e sistemala in uno stampo da crostata.
2. Bucherella il fondo con una forchetta.
3. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20-25 minuti, finché risulta dorata.

Prepara la crema:

1. In un pentolino, sciogli l’amido di mais con una parte del latte a freddo.
2. Aggiungi il resto del latte, la panna fresca, lo zucchero e la vanillina.
3. Cuoci a fuoco dolce mescolando, finché la crema si addensa.
4. Fai raffreddare coperta da pellicola a contatto.

Assembla la crostata:

1. Distribuisci la crema ormai fredda sulla base di pasta frolla.
2. Decora con le fragole fresche tagliate a metà o a fettine.
3. Se vuoi, puoi spennellare con gelatina neutra per una finitura più lucida.

Una dolcezza leggera da condividere

Questa crostata con pasta frolla all’acqua, crema leggera e fragole è perfetta per i tuoi momenti di festa e relax.
E grazie all’utilizzo di Acqua Sorgesana nella base, ogni morso è leggero e genuino, ideale per chi ama dolci semplici e naturali.

Se cerchi altri spunti per vivere la primavera all’aperto, scopri anche i nostri suggerimenti su idee per trascorrere tempo all’aria aperta con la famiglia.